Từ công đoạn trộn, nhồi, ủ đến cắt thành sợi, cần 6 giờ đồng hồ.
Mỗi mẻ mì được làm từ sáng sớm với rất nhiều nhân lực con người mỗi ngày.
Bao gồm bột mì, trứng, nước, muối được trộn theo tỷ lệ riêng. Không có chất tạo dai, chất bảo quản và các hoá thực phẩm.
Không đầy bụng
Không khát nước sau nhiều giờ ăn
