Vốn là dân nhập cư tới Phú Quốc vào năm 2014, người sáng lập Mì Tê có tình yêu thương đặc biệt với vùng đất này và hiện đã là một công dân của Đảo Ngọc.
Mang tinh thần hoà hợp với các khác biệt, nhưng không sao chép, mà sáng tạo nên bản sắc riêng, đội ngũ Mì Tê mong muốn món mì được lấy cảm hứng từ lịch sử ẩm thực Á Đông ngàn năm, mang bản sắc Phú Quốc sẽ trở thành một điểm nhấn nhỏ kí ức trong đời sống của người dân địa phương.
